とうもろこしのフライパンを使った茹で方！蒸す方法もある？

茹でたて、蒸したてのアツアツのとうもろこしの甘さは格別です。

とうもろこしが美味しい旬（6月〜9月中旬）には、ぜひ自宅で茹でる、蒸すなどしてアツアツを食べたいところですが…。

「加熱したくても、大きなお鍋や蒸し器がない！」ということってありますよね。

でも、そんな心配は無用ですよ！

どの家庭でもありそうなフライパンで、トウモロコシを茹でる、蒸すことができるんです。

今回は、トウモロコシのフライパンを使った茹で方、蒸す方法についてご紹介します。

トウモロコシをフライパンで美味しく食べよう！

とうもろこしの加熱方法の中で一番おいしいのは、「蒸す」です。

なぜなら…

• とうもろこしの旨み、栄養が逃げない
• パサパサせず、ジューシーになる

さらに茹でる、蒸す時には

• 色をきれいにするために、皮は一番内側の1〜2枚を残す
• お湯をたくさん使わない

のがポイントです。

◯とうもろこしの茹で方　その1

茹でるといっても、水は少量しか使わないので、「蒸す」に近いイメージになります。

１）とうもろこしが入る大きさのフライパン（直径26〜28センチほど）に深さ1センチぐらいまで水を入れて沸騰させる

２）一番内側まで皮をむいたとうもろこしを、1のフライパンに入れて蓋をして、10分ほど茹でたら（蒸したら）できあがり

※ 直径26センチのフライパンなら、一回に2〜3本のとうもろこしを茹でることができます。

◯とうもろこし農家イチオシ！外側の皮を使って蒸す方法

取り除いた外側の葉を一緒に蒸すことで、蒸し具合もちょうどよく、色良く蒸しあがります。

１）皮を1枚残るまでの状態にして、ひげも残しておく

２）取り除いた皮は、捨てずにきれいに洗う（一番外側の汚れが多い葉は捨てる）

３）フライパンに洗った皮を引き詰め、その上にとうもろこしをのせる

４）おたま1杯分の水を入れて、蓋をし、火をつける

５）沸騰するまでは強火、沸騰してからは中火にして3〜5分蒸す

蒸し具合は、粒の色が白くないか、しっかり黄色になったかで確認します。

皮を洗い、使う時は、葉に虫がいないか気を付けてください。

時間がない時は、皮取り除いて蒸しても

少しでも早く食べたいときは、先にすべて皮を取り除いてから蒸すこともできます。

皮つきより加熱時間が短く、熱いのに、我慢して皮をむく手間も省くことができます。

加熱時間は4〜5分短くなります。

◯皮をむいてとうもろこしを蒸す方法

１）フライパンにとうもろこしが3分の１ほどつかる量の水を入れて沸騰させる

２）沸騰したら、皮をむいたとうもろこしを入れて蓋をして、3分蒸す

３）3分経ったら、とうもろこしの上下をひっくり返し、もう3分蒸したら出来上がり

どちらも試してみましたが、正直、どちらも同じぐらい美味しかったです。

時間や目的によって、好きな加熱方法を選んでくださいね。

蒸したとうもろこしを、さらに美味しくする方法や保存方法

◯2％の塩水にさっとくぐらせる

茹でた、蒸したとうもろこしはそのままでも、十分に美味しいのですが、さらに一工夫すると、甘みが増します。

蒸し上がったあと、サッと2％ぐらいの塩水（200mlに対して食塩4gの塩水）にくぐらせると、甘みが引き立ち、さらに美味しくなります。

◯保存するときは、熱いうちにラップを

たくさんのとうもろこしを茹でたり、蒸したりすると1度で食べきれないこともありますよね。

蒸したとうもろこしは保存ができます。

熱いままのとうもろこしを、すぐにラップで巻いておけばしわにならず、粒が硬くなりません。

冷凍保存するときは、荒熱が取れたら、ジップロックに入れて冷凍すれば好きな時に食べられます。

解凍するときは、ラップに包んだまま、電子レンジで全体が温まるまで加熱します。

まとめ

冷凍、真空パックのとうもろこしも美味しいですが、やっぱり家で蒸したとうもろこし、甘くておいしいですよね。

フライパンを使った茹で方、蒸す方法を知ってから、我が家でも、よくとうもろこしが登場するようになりました。

お弁当やおやつなどに重宝しています。

旬の野菜は栄養も旨みも豊富です。

加熱方法も色々なので、その時々に合った調理法で、美味しくとうもろこしを食べましょうね。