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「野菜」一覧

  • キュウリを塩もみするのはなぜ?理由は5つ!

    きゅうりは、塩もみをすると美味しくなると聞いたことはありませんか? 料理にこだわっている人は、塩もみをしてから使う方法をすすめていますよね。 一体、何故、塩もみをすると美味しくなるのでしょうか。 今回はそんな疑問にお答え […]

  • なすのあく抜きは必要?時間を間違うともったいない!

    夏の旬の野菜、なすを食べる時、あく抜きをしないと苦味が気になることがありますね。 でも、少しの手間をかけるだけで、一味違う仕上がりになります。 あく抜きの効果を知ると、今日からやってみたくなると思いますよ。 簡単にできる […]

  • なすの色落ちを防ぐ5つの方法!きれいな色を楽しむコツとは?

    なすを料理するときに気になるのが色落ちですよね。 目に鮮やかなきれいな紫色が落ちてしまうと折角の料理もなんだか見栄えがしません。 そんな気がかりもちょっとした工夫ですぐに解決できますよ。 今回は、とっても簡単にできる、な […]

  • なすの切り方で味が変わる?料理によって使い分け!

    なすは料理によって切り方を変えることで、より一層の旨みが出てきます。 細切り、輪切り、乱切り、半月切りなど、その料理によって切り方を使い分けたいですね。 切り方を変えるだけで、味や食感がぜんぜん違ってくるんですよ! また […]