料理 | いざ！安心家族～生活の知恵と小さな幸せのヒント～

卵一個のサイズ別（S・M・L）の重さとは！カロリーはどれぐらい？

料理をしていると、材料に「卵◯◯個」と書かれていますよね。しかし、そこで「サイズが違うと重さも変わるし、料理の仕上りや味に、違いが出るんじゃないの？」と思った、あなた！大正解です！まさに、その通りで、卵一個の重さが […]

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毎日の食卓にあがることの多い卵料理。色々な調理法で楽しめるうえに価格が比較的安定しているため、家計にもうれしい食材です。しかし、O-157が流行した時のことを覚えていますか？卵の殻についていた菌が原因で幼児が亡くな […]

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料理をしている時に、「青じそがあったらもっと美味しいのに・・・」と思うことありますよね。でも、青じそを常備しているわけではないので、使いたいと思うときに冷蔵庫に入っていない、ということありますよね。そんな時は、青じそ […]

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大根の栄養素が健康を維持するのに効果的だと、話題になっていますね。おでん焼き魚だし巻き卵の添え物として食べても、美味しい大根。しかも、栄養までたっぷり含まれていると知れば、ますます食べたくなってしまいます。今 […]

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長芋をすりおろしたり、短冊切りをしたりして、そのままにしておくと、赤黒く変色してしまいます。「料理した直後は白かったのに、もう傷んでしまったの？」と疑問に思いますよね。調理後に変色してしまうのは、長芋が腐ったわけでは […]

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買ってきたばかりの牛肉なのに、茶色や緑色に変色してしまうことがあります。賞味期限もまだ来ていない時は牛肉は変色しやすいだけのか？それとも、傷んでしまったのか？など、悩んでしまいますよね。実際のところ、牛肉が変色 […]

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日本人が好きな白ご飯。これを炊き込みご飯にすれば、美味しく栄養バランスを整えることができます。主食のご飯にいろいろ混ぜるだけなので、お手軽簡単なんですね。また、何を混ぜるかによって摂れる栄養も変わってきます。雑穀 […]

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もやしは賞味期限がとても短いので、保存方法が気になりますよね。もやしを使おうと思って買ったものの、メニュー変更で使うことなく数日が経ち、「あ！そういえば！」と思い出した時には、賞味期限が切れていた・・・なんてことは […]

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せっかく作ったのに、シフォンケーキが膨らまないまま失敗作となると、とっても残念ですよね。シフォンケーキの美味しさの秘密は、何と言ってもしっかりと膨らんでいるフワフワの生地ですから。でも、ちょっとしたコツをつかめば、シ […]

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世界的にも長寿の国として知られる日本。その秘訣の一つとして、魚を中心とした健康的な食生活があると言われていますが、食べ過ぎには注意が必要だと知っていましたか？肉食よりも魚食の方がヘルシーで、美容にも健康にも良いイメー […]

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